三原市大和町の下草井銘茶
RCC中国放送 イマナマ!『花よりガッツ』のコーナーで “まぼろしの銘茶”として紹介され、話題沸騰!【2022年5月25日放送】
三原市の北西部、のどかな田園風景が広がる大和町黒谷地区。この地に江戸時代から伝わるのは、浅野藩に献上され、その品質の良さから広島藩地誌「藝藩通志(げいはんつうし)」にも記載された、銘茶「鷹の爪上茶」です。
RCC中国放送 イマナマ!『花よりガッツ』のコーナーで “まぼろしの銘茶”として紹介され、話題沸騰!【2022年5月25日放送】
三原市の北西部、のどかな田園風景が広がる大和町黒谷地区。
この地に江戸時代から伝わるのは、浅野藩に献上され、その品質の良さから広島藩地誌「藝藩通志(げいはんつうし)」にも記載された、銘茶「鷹の爪上茶」。
作り手の減少により一度はその伝承が途絶えましたが、2012年に発足された「まほろばくろたに」のメンバーが京都府京田辺市まで赴き、手揉技術保存会・山下名人のもとで4年間手揉み技法を学んだことにより、「鷹の爪」の復活を実現するに至りました。
子孫樹より採取した茶葉
・贅沢に「一芯二葉(いっしんによう)」のみを手摘み
・「一芯二葉」を丁寧に摘んだお茶は、渋みのもととなるカテキンの生成が少なく、甘みのあるおいしいお茶に仕上がります。
・ホイロ(製茶用の乾燥炉)で5,6時間かけて手揉みし、じっくりと仕上げました。
・夏場は水出し茶がオススメ!香味とうま味が引き立ちます。
「一芯二葉」とはー
収穫期のお茶の木の枝には、先端に「芯」があり、そこから下へと互い違いに葉がついています。「芯」は、まだ葉が開いていない「芽」の状態です。
この柔らかな「芯」と、2枚の葉を合わせて「一芯二葉」といいます。生まれたてで、とても柔らかい部分です。
まだ若く、紫外線をあまり浴びていないので、渋みのもととなるカテキンが生成されておらず、甘みの強いおいしいお茶となるのです。
健康にもやさしい、無農薬の茶葉を使用
黒谷茶るま 1個
地域の元気応援プロジェクト「楽しゅう 飲みん茶い」により誕生しました!浅野家に献上していた日本茶の復興と地域の伝...
2,600円(税込)
下草井銘茶鷹の爪 1袋
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1,100円(税込)
黒谷茶るま 2個
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5,100円(税込)
下草井銘茶鷹の爪 2袋
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2,100円(税込)
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