自宅で気軽に本格的な『尾道ラーメン』
「ラーメン康」の『特製尾道ラーメン』は簡単に作れるのに、味はお店で食べるラーメンに引けを取りません。
「ラーメン康」の店舗で提供している『尾道ラーメン』のスープ、生麺、具材をそのまま自宅用にパッケージングしました。麺のゆで時間はわずか30～40秒。
忙しい時にもさっと作れます。
お店の味を、そのまま再現―
特製尾道ラーメン
尾道ラーメンの特徴である「豚の背脂」は、毎朝作っています。
鶏ガラをベースに、3種類の出汁を合わせたスープは、あっさりとしていながらコクがあり、毎日でも食べたくなる味わい。
あっさりとしていながらコクがある味わい
おいしさの秘密は、こだわりのスープ、麺、チャーシュー
麺は特注品を使用
「ラーメン康」の尾道ラーメンのスープに合う太さ、厚み、硬さのものを製麺所で作ってもらっています。お店では、25〜30秒と短時間で茹で上げています。
一口目は硬め、三口目で普通の食感になり、食べ終わる頃になっても伸びない麺を目指しました。
チャーシューも自家製。チャーシューを焼いたタレはラーメンにも使用しています。
できたてのスープ、チャーシュー、生麺をお届けします。フレッシュな味わいをお楽しみください。
『特製尾道ラーメン』の作り方
シンプル3ステップで完成です！
1. スープは薄めず、そのまま鍋に移して温め、丼に入れます。
2. 麺は沸騰したお湯で1玉ずつ箸でほぐしながら、30～40秒ほどゆでます。湯切りして①に入れます。麺の硬さはお好みで調整してください。
3. 具材をトッピングして完成です。
お客様の声をご紹介
- 「ゆで時間が短いので、チャチャっと作れます」
- 「具材が全部ついているので、自分で何も用意しなくていいのが楽ですね」
- 「インスタントラーメンより手軽なのに、本格的な味が楽しめます」
- 「年末は年越しそばならぬ『年越しラーメン』で過ごしました」
- 「保存が長く効かないので、早めに食べないといけないです。でも新鮮な味わいを楽しめるし、美味しいのですぐになくなってしまいますね」
三原市で20年間、地域の皆さまに愛されているラーメン店
メニューは尾道ラーメンのほか、三原名産のタコ天丼なども大人気。
広島県三原市本郷町の2号線沿いにあり、広島空港からほど近いため、観光客も来店してくださいます。
ラーメン博など全国でイベント出店しています。ふるさと祭り東京の「全国ご当地どんぶり選手権」には3度出店しております。 「ラーメン康」の味を全国の皆さんに知ってもらいたいと思っています。
三原の街を盛り上げるため「三原のたこ天丼じゃ～！」などのたこ料理の開発や「三原七夕ゆかた祭」の開催など、地域活性化にも積極的に取り組んでいます。
お店の衛生面にも、細心の注意を払っており、2022年5月には三原食品衛生協会より、食品衛生優良施設として表彰されました。
スタッフみんなが明るく元気いっぱいでお客様に素敵なサービスを提供できるよう、毎日頑張っております！
数々の苦難を乗り越えて開業20周年を迎えました
2代目の味として発売した、豚骨ダシの新メニュー『三原ラーメン』も、ぜひお楽しみ下さい
子どもたちが小さい頃から、家族で尾道に行って尾道ラーメンを食べていました。いつか夫婦で尾道ラーメンの店をやりたいと夢見て、2002年に開業。
2013年、二人三脚で店を営んでいた夫が病気で他界しました。
「お父さんの味を守らなければ」という一心で2人の娘と共に、必死に店を切り盛りしてきました。
長女と付き合ってまだ数カ月だった彼氏のナオヤ氏（現・長女の夫でラーメン康の店長）も、当時勤めていたトラックの運転手を辞めて店を一緒に支えてくれました。
2018年、西日本豪雨により店が被災。首元くらいまで浸水し、テーブルもイスも厨房も、すべて泥水にやられてしまいました。とても営業を続けられる状態ではありませんでした。
もう店をたたむしかない…と再開をあきらめかけていたところ、地域の人々や商工会など多くの支援を得て、改装オープンをすることができました。
2020年、コロナ禍に見舞われ、試練続きでしたが、2022年で開業20周年を迎えることができました。今日も家族で「お父さんの味」を守り続けています。
今後はお父さんから受け継いだ「変わらない味」を守りつつ、「新しい味」にも挑戦したいと思っています。
