日本のお米で作った日本の米粉麺

米粉で出来た麺『おこめん』は他の麺の「代わり」ではなく、うどん、そば、ラーメン、パスタと肩を並べる、米粉を主原料に作る、れっきとした麺の1ジャンル。

フォーやビーフンとも全く違う、「日本のお米で作った日本の米粉麺」を体感でき、ツルツルモチモチした新食感が楽しめます。

添加物・小麦・食塩不使用のグルテンフリー麺。グルテンフリーながらコシがあるのも魅力。

原材料のお米は、地元広島・大和町産（85％）、馬鈴薯でんぷんは北海道産（15％）で全てメイドインジャパン！

工場内に小麦などのアレルギー物質を持ち込まず製麺しています。食品添加物の一つである増粘剤は、一切使用していないので、安心・安全です。

おこめんの調理方法はとても簡単で手軽！

・茹で時間は、1分30秒と短時間。レシピによっては数十秒で茹でて、プリプリの食感を楽しむのも◎。料理の幅は無限大！

・また、長めに茹でるとやわらかくなるので、離乳食として赤ちゃんにも安心して食べさせることができます。

・常温で約5ヶ月の保存ができるので、非常食としても備蓄できます。

ご利用いただいたお客様の声

・茹で時間が短いので、忙しいママの救世主！

・和洋中、また温冷問わず幅広く使えて便利です。

・無添加なので安心して食べられます。

新しいお米の食文化を提案するためにー

株式会社おこめん工房は米の加工食品の製造、販売を行っております。

当社の創業者である井掛勲は、30年以上、兼業農家として地元の役場に勤めてきました。
公務員として、地域の活性化に取り組んできましたが、過疎化を食い止めることが出来ませんでした。

日本は古くからお米を食べる文化が根付いています。一方で、昨今は食文化が多様化し、小麦粉を使ったパンやパスタなど、 お米以外の主食も私たちの生活に定着しています。

その結果、お米の生産量に合わせて、水田も年々減少。 水田には、お米を生産するだけでなく、水害を未然に防ぐ治水機能もあります。

私たちの暮らしから水田を消滅させてはいけないのです。

原材料のお米は、地元広島・大和町産を使用しています

おこめん工房が考える「お米と地域の連携」６つの願い

1.スマート農業や農機具のシェア、大和町に合う品種の栽培などを通して、若い人が減っている中でも、時代と地域に合う新しい米づくりの方法を確立させていきたい。

2.大和町全体で、循環型の無農薬栽培ができることを目指したい。

3.町内の元保育所を改装して、野菜加工場を作りました。規格外の野菜を冷凍・乾燥・レトルト商品に加工する取り組みを始めています。また、大和町の廃校になった小学校を工場兼事務所にしています。教室に製麺機械が置いてあります。

4.『おこめん』を通して米の消費が拡大することで、地元の雇用も増やしたい。雇用が増えれば人や文化が残り、大和町の風景を守っていけるはずだと考えています。

5.大和町の伝統産業や祭りなどの伝統文化を、おじいちゃんおばあちゃんから孫に伝えていく場を増やしたい。

6.大和町を出て行った人たちの「戻ってこの町に関わりたい」「でもどうやって関わればいいのか？」という課題を解決するため、学校教育にも携わっています。例えば、地元中学生と商品開発したり、東京や大阪で活躍している卒業生にマーケティングの授業をしてもらったり…人の資産を呼び起こすための活動。これからも続けていきます。