創業後は、料理好きだったこともあり、いろいろなジャンルの料理本を読む

天然塩や天然糖、香辛料、香味野菜、ハーブを使ったオリジナルの味付けや燻製技術を習得

また、一人娘がアトピーに悩まされたことにより、「食べものが私たちの命につながっている」ことを実感します。食材本来の味を生かした本物を作りたいという気持ちが大きくなりました。

元々、さまざまな種類の魚介類（タコ、イカ、アナゴなど）の燻製を作るのが好きでした。種類によって燻製の方法や時間を変えながら、試行錯誤を繰り返し、本当に美味しい燻製にたどり着くことにやりがいを感じていました。

しかし2018年に発生した西日本豪雨災害の影響で、仕入れを行っていた尾道の水産物業者が事業を辞めて魚介類が入らなくなりました。また、瀬戸内の魚介類の価格がどんどん高騰していき、買い求めることが難しくなっています。

そのため現在は休止しておりますが、価格をみながら、魚介類の燻製作りを再開していきたいと思っています。